Van Ham Chocolaterie

Nieuwe verduurzamende initiatieven hebben last van de weerbarstige werkelijkheid van een complexe maatschappij. Maar is er een uitweg: georganiseerd kennis delen. Verduurzaming ambieert ruimtelijke, economische en maatschappelijke belangen met elkaar in balans te houden. Dat is niet eenvoudig. De Elshorst is een kleinschalige boerderij met scharrelvarkens in Baarschot. De varkens lopen al twee jaar buiten in de wei en schuilen in plaggenhutjes. Een mooi voorbeeld van verduurzamend ondernemerschap : gezond vlees, goed voor de natuur en een bron van inkomsten voor de familie. Onlangs kreeg de boer te horen dat de plaggenhutjes van luchtwassers voorzien moeten worden. Dure apparaten...