Nico van Zon

Bierbrouwen is een ambacht dat al zeker 6.000 jaar bestaat, in ieder geval sinds de Sumeriërs in Mesopotamië (nu: Irak) dit vastlegden in spijkerschrift op kleitabletten. Sinds die tijd wordt in heel Europa tot ver daarbuiten bier gebrouwen. Een vak dat ook in deze tijd niet alleen is voorbehouden aan grote moderne brouwers, maar vooral ook wordt uitgevoerd door veel liefhebbers. Het is dan ook niet heel vreemd dat zowel in Tilburg als in de Bosnisch stad Srebrenica bierbrouwers aan de slag zijn gegaan om hun eigen bier te brouwen. De vier mannen van brouwerij FierBier in Tilburg en...