Ònvatte

Op zijn foto-blog TilburgDailyPhoto toont Peter van den Besselaar iedere dag een foto van Tilburg.  ”Schôon… voor wie het wil zien. Je moet er soms wat moeite voor doen. Maar: als ge ’t hier niet ziet, ziede ‘t daor ook nie.” Voor Tilburgers.nl selecteert hij elke zondag een ‘foto van de week’.

We hebben in onze taal prachtige woorden die herinneren aan de Franse soldaten die in de achttiende eeuw in Tilburg kwamen ten tijde van de oorlog tussen Napoleon en Nederland.  Meepesaant komt van het Franse ‘en passant’. Nondeju van ‘nom de Dieu’. En verkèt van ‘fourchet’. Mooie Frans-Tilburgse woorden. Tijdens de Eerste Wereldoorlog vluchtten Belgen naar Tilburg. Buitenlanders in Tilburg zijn dus een oeroud verschijnsel, stelt de Tilburgse Tijdmachine.

Vandaag de dag is één op de vier Tilburgers niet van Nederlandse komaf. In totaal leven er in onze gemeente Tilburgers met 206 verschillende herkomsten, van Albanië tot Zuidviëtnam. Dat komt tot uitdrukking in een groot aanbod van winkels met ‘buitenlandse ’ ondernemers. We kopen kip (met de meeste smaak) graag bij een Turkse winkel, brood bij een Marokkaanse supermarkt, Bapao bij een Aziatische winkel, pasta bij een Italiaanse zaak. Aan de Besterdring kun je op korte afstand zelfs allerlei eetgelegenheden vinden: Thais, Grieks, Turks, Chinees, Afghaans, Pools. Cafetaria Warschau ligt aan de Besterdring 1. Een speciaalzaak in Pools eten.

Ik heb eens nagevraagd bij het kennis- en informatiecentrum van de gemeente hoeveel Polen er in Tilburg wonen. Ik kreeg de cijfers van 1 januari: er woonden toen 1779 Polen van de eerste generatie in de gemeente (deze personen zijn dus geboren in Polen). En er woonden 346 tweede-generatie Polen in Tilburg, deze personen zijn zelf in Nederland geboren, maar een of beide ouders in Polen. Die weten allemaal van ònvatte (Tilburgs voor aanpakken, hard werken). Ze zijn vast niet allemaal klant bij cafetaria Warschau, dus die hardwerkende ondernemer heeft onze klandizie nodig. Niet treuzelen. Gewoon op ontdekkingstocht gaan!

Omdat ik niets weet van de Poolse keuken heb ik de gastvrije dame van cafetaria Warschau advies gevraagd. Uiteindelijk valt de keuze op Ogorkowa en Placek po wegiersku. Dat staat voor augurkensoep met kalkoen en aardappelpannekoek met kruiden en goulash. De conclusie is simpel. Heerlijk klaargemaakt. Zyczymy Smacznego: smakelijk eten! Als we dat verhaspelen, peins ik, hóe zal dan in Pools-Tilburgs klinken? Misschien loop ik deze week Ferry van de Zaande tegen het lijf. Ik zal het hem vragen.

Cafetaria Warschau heeft geen website. Bestellingen worden gratis aan huis bezorgd vanaf tien euro (Centrum), twaalf euro (Noord) en vijftien euro (Reeshof). Leuker is in de cafetaria eten of ter plekke een keuze maken en de prijslijst voor thuis mee te nemen. Telefoon 06 24 70 30 82.

Gerelateerde berichten:

1. Wereldpodium: “Ze werken hard, ze drinken veel en ze gaan nooit meer weg. Polen!”
2. EK Korfbal: België groepswinnaar
3. EK Korfbal: Polen boekt eerste overwinning tegen Schotland
4. EK Korfbal in Tilburg vrijdag van start

Tags: Bapao, besterdring, Cafetaria Warschau, ferry van de Zaande, Polen